Estas
dietas básicas para los humores Kapha son una guía general y puede existir alguna
diferencia de opinión sobre los detalles, ya que las propiedades de los alimentos no son
siempre muy precisos o exactos. Los alimentos en la sección no puede causar dificultad
sólo agravan el humor cuando está en exceso o extremadamente alto.
DIETA
GENERAL PARA LOS KAPHA |
FRUTA
SÍ fruta seca, manzanas,
arándanos, pasas, ciruelas pasas
PUEDEN CAUSAR DIFICULTAD
Albaricoques, pomelo,
limón, lima, mango, papaya, granada
NO fruta dulce, plátanos, cerezas, dátiles,
higos, uva, melones, naranjas, peras, melocotones, caquis, piña, ciruelas, frambuesas,
fresas
VERDURAS
SÍ verdura astringente y
picante, brotes de alfalfa, espárragos, alcachofas, alubias, remolacha, pimientos de
campana, brécol, coles de bruselas, col, zanahorias, apio, chiles, cilantro, lechuga,
champiñones, verde de mostaza, perejil, guisantes, patatas, rábanos, nabos
PUEDEN CAUSAR DIFICULTAD
coliflor, pepino, berenjena, calabacín, espinacas, tomates
NO kimbombó, boniato
SÍ cebada, alforfón, maíz,
centeno
PUEDEN CAUSAR DIFICULTAD
mijo, arroz, granola (del azúcar)
NO avena, trigo
Todas las alubias son
generalmente buenas, especialmente los productos con soja, pero el tofú puede agravar las
condiciones de Kapha muy alta.
Todos los frutos secos y
semillas se deberían evitar generalmente, excepto las pipas de girasol y las de calabaza
ACEITES
Los aceites se deberían
tomar en pequeñas cantidades, sólo de maíz, girasol, soja, o un poco de gui
(mantequilla clarificada)
PRODUCTOS LÁCTEOS
los productos lácteos se deberían evitar generalmente, excepto la leche de cabra o una pequeña cantidad de suero de leche (sin salar); la leche de soja es preferible
EDULCORANTES
Todos los edulcorantes se
deberían evitar menos la miel (sin cocinar)
Todos las especias son
buenas, particularmente la pimienta de cayena, pimienta negra, ajo y jengibre pero la sal,
el vinagre y los encurtidos se deberían evitar
Los productos animales
deberían evitarse generalmente, sobre todo el cerdo y la ternera/ pollo y huevos hervidos
están bien, en moderación